Inspirée par mon voyage à Marrakech, j'ai ressorti une recette de pastilla que je n'avais pas cuisinée depuis des années. Et comme c'est l'été je l'ai déclinée en version apéro. Franchement? Délicieux!!!

Ingrédients (pour 12 cigares) :

4 blancs de poulet

12 feuilles de brick

2 oignons

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à café de coriandre

2 cuillères à soupe de miel

50 grammes de beurre

4 cuillères à soupe d'huile d'olives

1 poignées d'amandes

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Hacher la chair de poulet dans un mixeur.

Peler et émincer les oignons.

Faire chauffer l'huile, ajouter la viande, et les oignons et faire colorer.

Ajouter la coriandre et la cannelle (quand je n'en ai pas je remplace par 2 cuillères à café de Ras El Hanout), arroser de miel.

 

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Saler, poivrer et mélanger. Verser un demi verre d'eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Hacher grossièrement les amandes dans un mixeur et les ajouter à la préparation 10 minutes avant la fin de cuisson.

Faire fondre le beurre.

Prendre une feuille de brick, la plier en deux et mettre au centre un peu de la préparation.

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Replier les bords de chaque côté

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Puis rouler doucement en forme de cigare

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Mettre les cigares dans un plat et les badigeonner de beurre fondu (moi je mets de l'huile d'olives plutôt). Faire cuire 20 minutes à 180°, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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Pour surprendre vos invités, présentez les comme des nems!

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Dégustez!